El avistaje de aves, la exultante flora y la fauna observable lo convierten en un destino para aquellos que buscan contemplar la naturaleza y deleitarse con su riqueza. Además de su paisaje costero la localidad sintetiza en su presente una trayectoria histórica vasta y
una herencia cultural signada por tradiciones y leyendas.

En el Museo Histórico ‘Monte de los Padres’ se puede visitar la historia de la ciudad plasmada en objetos hallados en nuestras tierras.
También pueden visitarse las diversas estancias que aún conservan sus construcciones originales y son un fiel exponente de la etapa fundacional de Santa Fe.

Su identidad, ligada fundamentalmente al río y sus baqueanos, se expresa cuando tiene lugar durante distintas noches consecutivas el Festival Folklórico del Pescador, que congrega a más de 60.000 personas, siendo una de las fiestas tradicionales de mayor relevancia en el plano nacional.

Con la actuación de los principales artistas del folklore argentino, también ofrece un espacio para disfrutar y adquirir productos regionales, elaborados por emprendedores locales. En este sentido, en el Paseo del Museo Histórico, tiene lugar la Feria de Emprendedores y Artesanos Locales.

La gastronomía local, basada en el pescado de río, no sólo es uno de los principales atractivos turísticos sino la expresión de su identidad cultural y alimentaria, que han permitido a Sauce Viejo posicionarse como un polo de referencia a nivel provincial, regional y nacional. Un lugar de excelencia para degustar las ofrendas del río y deleitarte con la multiplicidad de formas de preparación culinaria.

Sauce Viejo, un destino para disfrutar la naturaleza, conocer la historia y revalorizar la diversidad cultural.